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          燒烤的方法與技巧

            燒烤過程中油的使用很重要,剛烤上的肉類食品先不要急著刷油,待食品烤熱、收緊後再刷油,其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多,以刷完後不滴油為標準,烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。
            烤時要勤於翻動,防止烤糊。翻動時最好用長筷子,不要用手,防止燙傷。放生食時要註意要和快烤熟的食品有壹點距離,防止汙染熟食。
            肉串擺放時盡量向爐子的中部擺,,烤的過程中要改變肉串的位置,以保證整串肉同時被烤熟。
            雞翅是很適合燒烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起來很香。烤的時候要註意大頭不易熟,應放在火力集中處。雞真不易烤熟,可以切成小塊,或烤煮熟的,味道同樣鮮美。
            玉米直接燒烤不易烤均勻,可以和雞真壹樣,烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。
            如果妳用的是蘋果爐,除了烤之外,妳還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍,蓋上蓋子就可以燜了,大塊的食品,
            還有蔬菜等都適合燜制,但要掌握好時間。

            註意食品衛生,沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高,吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品,特別是肉類對人身體有危害,不要吃。
            加碳時要註意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤,因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體,不利於健康。

            不同的燒烤醬適合不同的食品,甜面醬適合魷魚、墨魚仔,番茄醬適合土豆片,胡蘿蔔醬則適合很多清單口味的食品。

            馬金休閑山莊

            地址:順城區會元鄉馬金村(途徑高爾山公園過
            大北嶺,下馬金跨線橋,丁字路口左轉即是,途中
            有馬金休閑山莊路標)

            訂餐熱線:54068018  13942385988 15842370000 15241308880 13394132222


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